RECETAS SALUDABLES

Ingredientes

  • Kabutiá 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Relleno:
  • Aceite de oliva
  • Puerro 1 tallo
  • Ajo 2 dientes
  • Coliflor 1
  • Vino blanco 1 copa
  • Caldo de verdura 400 grs
  • Manteca 30 grs
  • Queso untable firme 4 cdas
  • Queso rallado 2 cdas
  • Choclo 1
  • Espinaca 1 atado
  • Pan 1
  • Perejil 1 cda

Procedimiento

Rinde 4 porciones.

 

Para el zapallo, cocerlo entero al horno medio con base de oliva por 40 minutos y cortar al medio para obtener dos “cazuelas”. Retirar las semillas y volver al horno con oliva y sal para terminar la cocción.

 

Para el relleno, lavar el coliflor y extraer los arbolitos con el tallo. Procesar y reservar.

En olla con oliva, dorar el puerro fileteado más el ajo picado y el coliflor.

Salpimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, sumar caldo hasta cubrir y cocer por unos 5 minutos.

Sumar la espinaca cruda picada y el choclo desgranado previamente cocido más la manteca en cubitos e integrar.

Por último suamar los quesos y volver a integrar.

 

Para el armado, rellenar ambas mitades, cubrir con croutones (saltear el pan en cubitos con ajo y perejil) y queso rallado y gratinar.