Ingredientes
Porciones: 4 

  • 1 kilo de lentejas
  • 3 chorizos colorados
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 4 papas medianas
  • 500 gr panceta ahumada
  • 1 tallo de puerro
  • 1 caldito de cebolla y pancetalentejas
  • 2 tomates perita
  • 2 hojas de laurelRECETAS SALUDABLES
  • 1 ajo, picado
  • sal y pimienta a gusto
  • pimiento verde y rojo

Preparación
Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 40mins  › 

Tiempo extra: 10horas remojando  

  1. Poner las lentejas a remojar toda la noche en una olla grande llena de agua. Al día siguiente cambiar el agua, agregar sal y poner a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Colar las lentejas y reservar en un bowl aparte.
  2. Picar la cebolla y los pimientos y rehogarlos en una olla grande con un chorrito de aceite. Agregar la panceta previamente cortada y dorarla junto a las cebollas. Cortar el puerro, ajo y zanahorias en rodajas pequeñas y agregarlas a la olla junto con las papas, previamente lavadas, peladas y cortadas en dados.
  3. Cortar los chorizos en rodajas y agregar los 2 tomates perita (previamente cortado en dados) con su jugo. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Agregamos las 2 hojas de laurel y las lentejas.
  4. Cocinar el guiso por aproximadamente 20 minutos a fuego medio con la olla tapada, hasta que las papas esten bien cocidas. Espolvorear con queso rallado antes de servir.